A Linguiça de Pernil Defumada tipo Blumenau é a queridinha de Santa Catarina! Ela traz à tona nossas raízes alemãs e tem sabor de casa de vó. Agora, ela com esse molho especial currywurst vai virar uma nova tradição na sua casa!
Veja a receita completa:
Ingredientes:
2 linguiças Pernil Defumada tipo Blumenau
1 colher (de sopa) de manteiga
1 cebola cortada em tiras finas
1 ramo de alecrim
1 folha de louro
4 colheres (de sopa) de molho de tomate (usei o caseiro peneirado)
4 colheres (de sopa) de Ketchup (usei um com curry)
1 e 1/2 xícara (de chá) de caldo de carne (usei um caseiro)
1 colher (de sobremesa) de molho inglês
2 colheres (de sopa) de molho barbecue
1 colher (de chá) de curry
Modo de Preparo
Em uma panela coloque a manteiga com a cebola, o alecrim e o louro e deixe refogar até a cebola começar a ficar dourada. Junte o molho de tomate e o ketchup e deixe refogar um pouco mais. Acrescente o caldo de carne, o molho inglês, o molho barbecue e o curry. Deixe fervendo em fogo brando (baixo) até reduzir e engrossar um pouco, cerca de 5 minutos. Passe o molho por uma peneira e reserve.
Em uma frigideira coloque as linguiças e doure de um lado e do outro (se precisar coloque umas gotinhas de óleo). Depois retire do fogo e corte em rodelas não muito finas.
Coloque as rodelas de linguiças em um prato e despeje o molho por cima. Sirva quente e bom apetite!
