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Receita do Dia do Profissional de Culinária - Tortillas de Lombo Defumado Ferreira

Atualizado: Fev 3


Dia 2 de dezembro é o Dia do Profissional de Culinária! Cozinhar é a arte de combinar ingredientes e surpreender pelo sabor. Para te inspirar nesta data especial, temos uma deliciosa sugestão: Tortillas de Lombo Defumado Ferreira.

Ingredientes

Tortillas:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

1 colher (chá) de sal;

1/2 xícara (chá) de água morna;

50 g de banha ou gordura hidrogenada.

Recheio:

500 g de Lombo Suíno Defumado Ferreira;

1 cebola roxa grande picada;

2 tomates picados;

2 dentes de alho amassados;

1 limão;

½ colher (chá) de cominho;

½ colher (chá) de canela;

2 pimentas dedo de moça;

coentro;

sal.

Modo de preparo

Tortillas:

Misture a farinha, o sal e a banha até obter uma farofa. Adicione a água e trabalhe a massa. Faça bolinhas pequenas e deixe repousar por 30 minutos.

Com rolo ou prensa, abra a massa em discos de aproximadamente 18 cm de diâmetro. Asse as tortillas em frigideira seca, sobre fogo forte, até que estejam douradas e cozidas.

Recheio:

Depois de dessalgado, corte o Lombo Suíno Defumado Ferreira em cubos pequenos e refogue com cebola, tomate e alho. Tempere a gosto com sal, cominho, canela, limão e pimenta. Recheie as tortillas com o refogado e sirva com folhas de coentro por cima.

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