Dia 2 de dezembro é o Dia do Profissional de Culinária! Cozinhar é a arte de combinar ingredientes e surpreender pelo sabor. Para te inspirar nesta data especial, temos uma deliciosa sugestão: Tortillas de Lombo Defumado Ferreira.
Ingredientes
Tortillas:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (chá) de sal;
1/2 xícara (chá) de água morna;
50 g de banha ou gordura hidrogenada.
Recheio:
500 g de Lombo Suíno Defumado Ferreira;
1 cebola roxa grande picada;
2 tomates picados;
2 dentes de alho amassados;
1 limão;
½ colher (chá) de cominho;
½ colher (chá) de canela;
2 pimentas dedo de moça;
coentro;
sal.
Modo de preparo
Tortillas:
Misture a farinha, o sal e a banha até obter uma farofa. Adicione a água e trabalhe a massa. Faça bolinhas pequenas e deixe repousar por 30 minutos.
Com rolo ou prensa, abra a massa em discos de aproximadamente 18 cm de diâmetro. Asse as tortillas em frigideira seca, sobre fogo forte, até que estejam douradas e cozidas.
Recheio:
Depois de dessalgado, corte o Lombo Suíno Defumado Ferreira em cubos pequenos e refogue com cebola, tomate e alho. Tempere a gosto com sal, cominho, canela, limão e pimenta. Recheie as tortillas com o refogado e sirva com folhas de coentro por cima.
