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  • Foto do escritorFerreira Derivados

Risoto de Linguiça Ferreira com Radicchio Roxo



Ideal para quem quer um cardápio super apetitoso, daqueles de impressionar e

deixar com um gostinho de quero mais! O risoto é uma ótima opção de receita para

o almoço de Páscoa em família.


Ingredientes:

500g de Linguiça Ferreira

500g de arroz arbório

1 cebola

150g de manteiga

150ml de vinho branco seco

1,5l de caldo de legumes

100g de queijo parmesão

1 radicchio ou repolho roxo

Azeite

Sal


Modo de preparo:

1. Corte as linguiças em rodelas e doure no azeite, depois reserve.


2. Na mesma panela, doure a cebola picada na metade da manteiga.

Adicione o arroz e mexa bem.


3. Junte o vinho branco e mexa até secar (parte evapora, parte é

absorvida pelo arroz).


4. Adicione o caldo de legumes, em três ou quatro etapas, mexendo

sempre, até que o arroz fique macio.


5. Quando estiver perto do ponto, volte as linguiças para a panela,

adicione as folhas de radicchio rasgadas e o restante da manteiga.

6. No momento de servir, misture o queijo parmesão e ajuste o sal

(talvez não seja necessário, por conta do parmesão e da linguiça).


Bom Apetite e Feliz páscoa.

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