Ingredientes
• 1 Kg de Charque dessalgado
• 1⁄2 xicara de óleo de canola
• 1 cebola cortada em fatias finas
• 2 xicaras de salsinha picada
• 3 tomates picados em cubinhos (sem sementes)
• 2 colheres de sopa de suco de limão galego
• 5 maços de couve mineira finamente fatiada
• Sal e Pimenta moída
Modo de Fazer:
Cozinhar e desfiar a carne-seca.
Dourar a cebola em 3 colheres de óleo de canola e juntar a carne-seca e a salsinha.
Deixar esfriar.
Em uma tigela, colocar tomate, o suco de limão galego e a pimenta. Pôr para gelar.
A parte, fritar rapidamente a couve com o restante do óleo de canola e deixar esfriando.
Misturar a carne com os tomates no momento de servir e temperar com sal.
Regar com azeite e distribuir a couve em volta da carne.
